Le couteau du chef



Prototype réalisé en workshop avec le coutelier Alain Grangette (2015)

Ce couteau de chef est uniquement composé de deux pièces d'acier emboîtées l'une dans l'autre, et d'un ajout de plaquettes sur le manche pour une meilleure prise en main et une personnalisation sur-mesure. Son équilibre et sa lame de type japonaise sont autant d’attributs le rendant propice à la découpe.
Le couteau a été pensé dans sa confection, en accord avec les possibilités de l'atelier d’Alain Grangette. Le couteau complet peut être contenu dans une seule plaque d'acier qu'il suffit de découper, cintrer, affûter, tremper et assemble.





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